Resep tempe penyet yang sederhana dengan sambal kencur dan sambal bawang

Resep Tempe Penyet Sambel

source gambar : yummy.co.id

Selain ayam goreng, makanan yang nikamt untuk digeprek dan disantap dengan sambal yaitu tempe. Tempe yang digeprek dan dicampuri sambal biasanya disebut sambal tempe penyet. Sambal tempe penyet merupakan salah satu masakan rumahan sederhana yang banyak digemari. Banyak jenis sambal yang dapat dikonsumsi dengan tempe penyet salah duanya yaitu sambal kencur dan sambal bawang. Sambal kencur selalu bisa bikin hidangan semakin segar dan nikmat. Bukan cuma digunakan untuk hidangan berkuah dan minuman saja. Sajian sambal dengan kencur juga sangat nikmat.

Namun jika memakai sambal kencur, agar rasa sambal semakin sedap, tempe sebaiknya dibakar dahulu paru dipenyet bersama sambel kencur. Disisi lain, Sambal bawang adalah salah satu pendamping makanan terbaik yang dimiliki Indonesia. Sensasi pedas gurih yang terkandung di dalamnya mampu mendulang nafsu makan supaya terus meningkat.

Resep sambal tempe penyet ini bisa dibilang sajian yang sangat sederhana dan murah. Tempe penyet ini dapat dijadikan sebagai makanan sehari-hari karena cara membuatnya itu sangatlah mudah. Tempe penyet juga bisa jadi camilan selain jadi lauk makan nasi.

Resep sambal tempe penyet dengan sambal kencur

Bahan:

  • 1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 7 sdm air
  • Olesan (campur jadi satu)

Olesan:

  • 1 sdm margarin
  • 3 sdm kecap manis

bahan sambal kencur:

  • 7 buah cabai merah
  • 5 siung cabai rawit merah
  • 3 ruas kencur, potong
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah tomat sayur hijau
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Lumuri potongan tempe dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Panggang tempe di atas bara api sambil diolesi campuran margarin dan kecap hingga keduanya sisinya matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  3. Sambal kencur: goreng cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat.
  4. Haluskan bersama kencur, gula, dan garam hingga lembut. Masukkan tempe bakar, lalu penyet. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan.
  5. Resep tempe penyet kremes sambal bawang

 

Resep sambal tempe penyet dengan sambal bawang

Bahan:

  • 400 gram tempe
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 7 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 400 ml air
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air
  • 800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan

Bahan sambal bawang:

  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya:

  1. Rebus semua bahan tempe dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat.
  2. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  3. Bikin sambal dengan Goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu.
  4. Angkat dan Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
  5. Letakkan tempe di cobek yang bersisi sambal. Dipenyet diatas sambal.
  6. Taburkan bersama kremesan agar lebih menarik dan lezat.

Categories: